Karagen E407 w żywności – gdzie występuje i czy warto się go obawiać?

Karagen to dodatek do żywności (E407), pozyskiwany z czerwonych alg, stosowany jako zagęstnik i stabilizator konsystencji. Występuje m.in. w śmietanie, lodach i wędlinach. Czy należy go unikać? Co to jest karagen? Karagen to naturalny polisacharyd, który jest używany w przemyśle spożywczym do poprawy tekstury i zagęszczania produktów. Najczęściej jest dodawany do śmietany, jogurtów, wędlin i …