Czy sól podnosi ciśnienie?
Nadmiar soli, ze względu na wysoką zawartość sodu, może być przyczyną podniesionego ciśnienia tętniczego krwi, a u niektórych osób koniecznie może być wręcz ograniczenie jej spożycia. W jaki sposób sól podnosi ciśnienie?
Sód zatrzymuje wodę. Gdy w organizmie jest go zbyt wiele, rośnie objętość krwi oraz płynu pozakomórkowego, przez co ciśnienie się podnosi. Nerki nie zawsze są w stanie szybko i efektywnie wydalić nadmiar sodu, dlatego wyższe ciśnienie ma wspomóc ten proces. Jeżeli długotrwale zwiększenie objętości krwi idzie w parze z innymi czynnikami ryzyka:
- usztywnieniem naczyń krwionośnych
- nasileniem stresu (tj. zwiększeniem napięcia naczyń w wyniku działania układu współczulnego)
możemy mieć do czynienia z przewlekłym nadciśnieniem i ryzykiem zdarzeń sercowo-naczyniowych.
Nie u każdego jednak taki efekt będzie występował. Szczególnie narażone są osoby z nadciśnieniem tętniczym już występującym, w starszym wieku, z otyłością, cukrzycą i insulinoopornością oraz predysponowane genetycznie. Szczególną ostrożność względem codziennej diety powinny również zachować osoby przewlekle chorujące na schorzenia nerek.
Dieta dla osób z nadciśnieniem (DASH – Dietary Approaches to Stop Hypertension) zakłada ograniczenie źródeł sodu, a włączenie nieprzetworzonych warzyw i owoców bogatych w magnez, potas i błonnik, produktów pełnoziarnistych, nabiał o niskiej zawartości tłuszczu oraz chude białko przy jednoczesnym ograniczeniu czerwonego mięsa, przetworzonej żywności, tłuszczów nasyconych oraz napojów słodzonych.
Dieta DASH ma odgórnie obniżony poziom sodu w codziennych posiłkach, zatem ma wspomagać leczenie nadciśnienia i jest zalecana osobom, które są narażone na choroby sercowo-naczyniowe, cukrzycę oraz choroby nerek.
Osoby chcące ograniczyć sól w celu zmniejszenia ryzyka podwyższenia ciśnienia tętniczego krwi mogą dodawać do potraw składniki charakteryzujące się smakiem umami bez zawartości soli: suszone grzyby, pomidory suszone i koncentrat pomidorowy, czy zastąpić sól sosem sojowym o obniżonej zawartości sodu. Osoby przyjmujące leki na nadciśnienie powinny poważnie rozważyć i skonsultować się z lekarzem przed wypróbowaniem soli z dodatkiem potasu, ponieważ nagromadzenie czynników obniżających ciśnienie może prowadzić do hipotensji.
Ten tekst został napisany w celu informacyjnym i nie zastępuje konsultacji z lekarzem.
Piszę o zdrowiu, dietetyce i kosmetologii, opierając się na aktualnej wiedzy medycznej i badaniach naukowych. Nieustannie się dokształcam, by dzielić się z czytelnikami rzetelnymi i aktualnymi informacjami ze świata zdrowia i urody. Sądzę, że świadoma edukacja to klucz do lepszego samopoczucia i mądrych wyborów na co dzień.
