Jak zrobić kompot z suszu na Wigilię – przepis krok po kroku
Kompot z suszu to tradycyjny dodatek, po który część osób sięga po świątecznym przejedzeniu. Jak gotować kompot z suszu, aby był klarowny? I czy kompot z suszu jest zdrowy? Na te i wiele więcej pytań odpowiadamy w tym tekście.
Przepis na kompot z suszu na Wigilię
Poniżej znajduje się receptura na duży garnek kompotu z suszu – to porcja rodzinna, która zazwyczaj wystarcza na dwa lub trzy dni świąt. Jeśli podana ilość jest zbyt duża, wszystkie składniki można z łatwością podzielić na pół, przygotowując mniejszą ilość napoju.
Składniki:
- około 1 kg suszonych owoców
- 4 litry wody
- 1 laska cynamonu
- 3 gwiazdki anyżu
- do posłodzenia cukier lub miód
Przygotowanie:
- Suszone owoce przepłuczmy pod bieżącą wodą, wsypmy do dużego garnka i zalejmy czterema litrami wody. Następnie całość odstawmy na 12 godzin w chłodne miejsce. W przypadku braku czasu zalecane jest moczenie owoców przynajmniej przez 30 minut.
- Po upływie tego czasu do garnka dodajmy przyprawy – laskę cynamonu oraz anyż – i doprowadźmy do wrzenia. Następnie zmniejszmy ogień do minimum i gotujmy kompot jeszcze przez 30 minut. Dzięki temu owoce nie rozpadną się, tylko zmiękną, a kompot pozostanie klarowny.
- Na koniec skosztujmy kompotu i w razie potrzeby posłodźmy go cukrem lub miodem, choć przy dużej ilości suszonych owoców napój zazwyczaj jest już wystarczająco słodki. Jeśli kompot będzie zbyt esencjonalny można go rozcieńczyć wodą.
Kompot z suszu – wskazówki
Warto pamiętać, że owoce z kompotu mogą nie zostać w pełni wykorzystane, zwłaszcza gdy na świątecznym stole pojawia się wiele innych słodkości. Dobrym rozwiązaniem jest ich zamrożenie – po świętach można dodać je do pieczeni, doskonale komponują się z drobiem lub schabem.
Alternatywnie, owoce z kompotu można przetworzyć na mus: wystarczy je podgrzać, zblendować i zawekować.
Jakie owoce do kompotu z suszu?
Przy wyborze suszonych owoców warto zwrócić uwagę na ich skład – najlepiej wybierać produkty bez dodatku siarczynów. Owoce suszone naturalnie często są ciemniejsze i mniej atrakcyjne wizualnie, ale za to zdrowsze. Na rynku dostępne są również wędzone suszone owoce. Nadają one kompotowi intensywny, dymny aromat, który nie każdemu odpowiada – szczególnie miłośnikom klasycznych wersji napoju.
Kompot z suszu – właściwości zdrowotne
Suszone owoce to naturalne źródło błonnika pokarmowego, który wspiera prawidłową pracę jelit i może łagodzić objawy zaparć. Szczególnie korzystne działanie wykazują śliwki, gruszki i jabłka, znane ze swojego wpływu na perystaltykę jelit. Warto zjadać owoce z kompotu, ponieważ dzięki swoim właściwościom mogą wspierać trawienie.
Owoce używane do przygotowania kompotu zawierają minerały, takie jak potas, magnez, żelazo i miedź. Dodatkowym atutem suszu owocowego jest obecność przeciwutleniaczy (antyoksydantów), które pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym.
Kompot z suszu – kalorie i cukier
Należy pamiętać, że kompot z suszu jest kalorycznym napojem. Mimo swoich właściwości zdrowotnych zawiera też sporo cukru naturalnie pochodzącego z owoców (zwłaszcza ze śliwek). Przyjmuje się, że szklanka kompotu z suszu może mieć około 200 kalorii, a nawet więcej, jeśli kompot został dosłodzony.
Kompot z suszu – przeciwwskazania
Kompot z suszu, mimo swoich zalet, nie jest odpowiedni dla każdego. Ze względu na wysoką zawartość naturalnych cukrów, powinny unikać go osoby z:
- cukrzycą
- insulinoopornością
- dietą niskowęglowodanową.
Napój może działać lekko przeczyszczająco, dlatego pacjenci z wrażliwym układem pokarmowym (np. z zespołem jelita drażliwego – IBS) powinni zachować ostrożność. Umiar zaleca się także w przypadku nadwrażliwości na przyprawy korzenne, takie jak anyż czy cynamon. Przy chorobach przewlekłych warto skonsultować spożycie z lekarzem lub farmaceutą.
FAQ
Czy kompot z suszu trzeba moczyć przez noc?
W tradycyjnych przepisach zaleca się moczenie suszonych owoców przez noc, aby mogły w pełni oddać swój smak i właściwości. Jeśli jednak brakuje czasu, wystarczy namoczyć je przez kilkadziesiąt minut i ugotować w tej samej wodzie.
Jak przechowywać kompot z suszu?
Po ugotowaniu kompot warto ostudzić i przechowywać w lodówce, najlepiej w zamkniętym naczyniu. Zwykle zachowuje świeżość przez 2 do 4 dni.
Czy kompot z suszu można pić na zimno?
Tak, kompot z suszu można podawać zarówno na zimno, jak i na ciepło. W przypadku podgrzewania zaleca się wcześniejsze wyjęcie owoców, ponieważ mogą się rozpadać i wpływać na klarowność oraz konsystencję napoju.
Podsumowanie
Kompot z suszu to dla wielu nieodłączny element wigilijnego stołu – przez jednych uwielbiany, przez innych pomijany. Warto jednak pamiętać, że poza tradycyjnym charakterem może wspierać komfort trawienny. Zwłaszcza gdy korzystamy z suszu o prostym składzie i nie przesadzamy z dosładzaniem. Będąc w tematyce świątecznej polecamy Państwa uwadze nasz wpis: Jak zrobić zakwas buraczany do picia?
Źródła:
A. Siemiaszko, „Po świątecznym obżarstwie poprawia trawienie i pomaga na niestrawność. Wypróbuj ten przepis na wigilijny kompot z suszu”, Strona Zdrowia, https://stronazdrowia.pl/po-swiatecznym-obzarstwie-poprawia-trawienie-i-pomaga-na-niestrawnosc-wyprobuj-ten-przepis-na-wigilijny-kompot-z-suszu/ar/c14-15930099, dostęp dn. 15.12.2025 r.
K. Dzięcielak, „Owoce suszone. Wszystko, co powinieneś o nich wiedzieć, aby wyszły Ci na zdrowie”, Dietetycy.org, https://dietetycy.org.pl/owoce-suszone/, dostęp dn. 15.12.2025 r.
„Kompot wigilijny z suszu – właściwości i wartość odżywcza”, Akademia Smaku, https://akademiasmaku.pl/artykul/kompot-wigilijny-z-suszu-wlasciwosci-i-wartosc-odzywcza,87, dostęp dn. 15.12.2025 r.
Ten tekst został napisany w celu informacyjnym i nie zastępuje konsultacji z lekarzem.
Jako copywriter specjalizuję się w popularyzacji wiedzy o profilaktyce zdrowia, chorobach, metodach leczenia i fitoterapii. Od lat zgłębiam właściwości ziół i ich praktyczne zastosowanie. Tworzę również treści o pielęgnacji dzieci i dorosłych, opierając się na publikacjach naukowych oraz sprawdzonych źródłach. Jestem autorką poradnika „Bez marnowania. Kuchnia zero waste”, w którym promuję świadome podejście do odżywiania i codziennych wyborów. Moim celem jest przekazywanie rzetelnych informacji w przystępny sposób, by wspierać Czytelników w świadomym dbaniu o zdrowie.
