Jak zrobić wegański majonez?
Składniki:
- 3 łyżki aquafaby
- 1 łyżka octu jabłkowego
- pół łyżeczki musztardy
- pół łyżeczki soli
- pół do 1 szklanki oleju rzepakowego
Przygotowanie:
Zalewę po ciecierzycy, należy wlać do wysokiego i wąskiego naczynia, na przykład do słoika i zmiksować ją do uzyskania puszystej białej masy – to zajmie dosłownie chwilę. Tu doskonale sprawdzi się blender z końcówką do ubijania.
Następnie aquafabę należy doprawić octem i ponownie ją zmiksować.
Teraz do całości można dodać musztardę oraz sól i ponownie zmiksować do uzyskania jednolitego koloru.
Teraz czas na olej, powoli i małymi partiami dolewamy go – na tym etapie nie wolno przerwać miksowania, bo majonez nie wyjdzie! Tego kroku nie można przyspieszyć, dlatego olej powinien być wlewany powoli i cienkim strumieniem. Dopiero gdy olej zostanie całkowicie wchłonięty, można dodać kolejną jego porcję. W ten sposób, nie przerywając miksowania, dolewamy olej, aż całkowicie go zużyjemy.
Osoby dbające o swoją dietę, dzięki aquafabie mogą przygotować wegańskie i wegetariańskie święta wielkanocne.
Jestem miłośniczką świadomego odżywiania, ziół leczniczych i domowych sposobów na dbanie o zdrowie i urodę. Pasjonują mnie również tematy związane z prawidłową postawą ciała oraz zdrowiem i rozwojem dzieci. W tekstach, które przygotowuję dla Czytelników, zawieram merytoryczną wiedzę, popartą badaniami i materiałami źródłowymi. Dzielę się również swoim doświadczeniem, przepisami kulinarnymi i praktycznymi poradami. Zależy mi na tym, aby teoretyczna wiedza została „podana” w przystępny sposób i odnosiła się do naszego codziennego życia.
