Właściwości czosnku niedźwiedziego. Dlaczego warto po niego sięgnąć?
Czosnek niedźwiedzi – właściwości lecznicze
Od kwietnia do maja w lasach i ogrodach kwitnie czosnek niedźwiedzi. Nazywany też cebulą czarownic oraz czosnkiem cygańskim ma charakterystyczne lekko spiczaste liście i jasne kwiaty w kształcie gwiazdy. Choć w jego dość ostrym zapachu wyraźnie wyczuwalne są nuty czosnku, nie powoduje nieprzyjemnego zapachu z ust, tak jak ma to miejsce w przypadku czosnku tradycyjnego. Jest też lepiej tolerowany przez organizm i przynosi wiele korzyści zdrowotnych.
Obniżenie poziomu cholesterolu
Wprowadzenie czosnku niedźwiedziego do diety wpływa korzystnie na poziom cholesterolu, co jest ważnym elementem zapobiegania chorobom układu sercowo-naczyniowego. Nadmiar cholesterolu odkłada się w ścianach naczyń krwionośnych, co utrudnia krążenie krwi. Czosnek niedźwiedzi wspiera usuwanie powstających w ten sposób złogów i zapobiega tworzeniu się tzw. blaszki miażdżycowej. Dla zachowania zdrowia znaczenie ma nie tylko całkowita ilość cholesterolu, ale także przewaga cholesterolu lipoprotein o niskiej gęstości (HDL) nad frakcją LDL, czyli tak zwanym złym cholesterolem. Czosnek niedźwiedzi z jednej strony obniża poziom złego cholesterolu, z drugiej korzystnie wpływa na wzrost poziomu HDL.
Regulowanie ciśnienia krwi
Czosnek niedźwiedzi z jeszcze większą intensywnością od tradycyjnego czosnku reguluje ciśnienie krwi. Rozrzedza ją przeciwdziałając powstawaniu zakrzepów, a także rozszerza naczynia krwionośne. To ważne, ponieważ wysokie ciśnienie krwi sprzyja występowaniu poważnych stanów chorobowych. Zwiększa ryzyko wystąpienia m.in. udaru mózgu czy zawału serca. Szukając gotowych preparatów aptecznych z czosnkiem niedźwiedzim warto zwracać uwagę na ich jakość, prosty krótki skład i organiczne pochodzenie (np. ekstrakt z dzikiego czosnku BIO – wegański i wyprodukowany wyłącznie z roślin pochodzących z certyfikowanych upraw).
Usprawnianie trawienia
Niezdrowa dieta, używki, siedzący tryb życia powodują problemy trawienne. Z tego powodu wiele osób cierpi na zaparcia lub wzdęcia powstające na skutek gromadzących się gazów. Właściwości czosnku niedźwiedziego korzystnie wpływają na pracę jelit i pomagają zachować pełny komfort po posiłku (np. Baerlau esencja). Czosnek niedźwiedzi w korzystny sposób wpływa także na pracę wątroby. Znakiem jej przeciążenia jest np. kłucie w prawym boku po posiłku. Warto wtedy skorzystać z właściwości czosnku niedźwiedziego, który działa żółciotwórczo. Zwiększona produkcja żółci wspiera sprawne funkcjonowanie wątroby, w szczególności po obfitym i tłustym posiłku.
Przeciwnowotworowe właściwości czosnku niedźwiedziego
Czosnek niedźwiedzi to cenne źródło organicznych związków siarki. Uważa się, że ich działanie może pomóc chronić organizm przed rozwojem chorób nowotworowych. Z jednej strony dotyczy to ograniczenia wzrostu i rozprzestrzeniania się komórek nowotworowych. Z drugiej, związki siarki są silnym antyoksydantem. Neutralizują skutki nadmiaru wolnych rodników, które mogą uszkadzać komórki ciała i zwiększają ryzyko występowania nowotworów. Obecność związków siarki odpowiada również za zdolność do oczyszczania organizmu jaką posiada czosnek niedźwiedzi. Właściwości lecznicze w tym zakresie są korzystne przede wszystkim dla osób palących papierosy. Pomagają także usunąć z organizmu metale ciężkie.
Wspieranie układu odpornościowego
Allicyna, której dostarcza organizmowi czosnek niedźwiedzi odpowiada za jego właściwości bakteriobójcze, wirusobójcze i grzybobójcze. Stymulując funkcjonowanie układu immunologicznego pomaga ochronić się przed infekcją. Wzmocni też organizm po chorobie i pomoże odbudować naturalną odporność. Po czosnek niedźwiedzi warto sięgnąć również po to, aby wzmocnić ochronę organizmu przed pasożytami układu pokarmowego, a także Candida albicans – grzybem z rodzaju drożdżaków, który może powodować wystąpienie grzybicy.
Czosnek niedźwiedzi – zastosowanie w kuchni
Oprócz cennych właściwości leczniczych czosnek niedźwiedzi to przede wszystkim fantastyczną przyprawa. Jego smak doskonale komponuje się z sałatkami czy mięsami. W kuchni wykorzystuje się przede wszystkim liście czosnku niedźwiedziego wraz z łodygą. Należy je drobno poszatkować lub zmielić. Niestety wysoka temperatura powoduje utratę wartości odżywczych, jakie posiada czosnek niedźwiedzi. Zastosowanie znajduje więc przede wszystkim na surowo. Jeśli jednak przygotowywane danie wymaga podgrzania, czosnek niedźwiedzi najlepiej dodawać na sam koniec jego obróbki termicznej. Dobrym sposobem na wzbogacenie smaku potraw jest m.in. posypanie potrawy czy kanapki czosnkiem niedźwiedzim. Zastosowaniem, które zdobyło dużą popularność jest też pesto, w którym rolę bazylii zastępuje właśnie czosnek niedźwiedzi. Aby je przygotować, wystarczy razem z prażonymi orzechami lub migdałami zmiksować czosnek w blenderze, a następnie połączyć z oliwą z oliwek. Tak przygotowane pesto to bogactwo prozdrowotnych właściwości, a przy tym świetny sposób, by zachować trwałość czosnku niedźwiedziego na dłużej.
Czosnek stosowany w nadmiarze może uszkadzać wątrobę. Dlatego jego dzienna dawka nie powinna przekraczać 5 g.
Czosnek niedźwiedzi – przeciwwskazania
Mimo szerokiego spektrum właściwości prozdrowotnych, nie każdy może przyjmować czosnek niedźwiedzi. Przeciwskazania obejmują przede wszystkim różnego typu reakcje nadwrażliwości, które choć występują rzadko, mogą się pojawić. Pacjenci cierpiący na wrzody żołądka i dwunastnicy również nie powinni sięgać po czosnek niedźwiedzi. Przeciwskazania dotyczą ponadto osób stosujących leki przeciwzakrzepowe, ponieważ działanie czosnku może wpływać na rozrzedzenie krwi. Czosnek niedźwiedzi, preparaty z czosnkiem niedźwiedzim czy suszone liście z ostrożnością powinny stosować także kobiety w ciąży. Podobnie jak w przypadku wszystkich ziół i suplementów diety przyjmowanych w okresie ciąży, zalecany jest kontakt z lekarzem.
Czosnek niedźwiedzi – preparaty, uprawa w ogródku, a może zrywanie w lesie?
Czosnek niedźwiedzi jest powszechnie dostępny, wystarczy poszukać go na stoiskach z przyprawami. Nie każdy jednak przepada za charakterystycznym smakiem, jaki posiada czosnek niedźwiedzi. Preparaty apteczne pozwalają korzystać z jego wszystkich walorów prozdrowotnych bez konieczności łączenia go z jedzeniem. Dostępne są w formie m.in. kropli (np. Resana czosnek niedźwiedzi krople), tabletek (np. Baerlauch tabletki z czosnkiem niedźwiedzim) lub granulatu (np. Baerlauch czosnek niedźwiedzi granulat). W wielu domach coraz popularniejsze jest sadzenie i pielęgnowanie własnych ziół w przydomowym ogrodzie. Czosnek niedźwiedzi jest rośliną stosunkowo łatwą w uprawie. Lubi miejsca zacienione. To również roślina wieloletnia, której z roku na rok będzie przybywać. Warto o tym pamiętać planując zagospodarowanie ogródka. Doświadczeni zielarze mogą być skłonni, aby zrywać czosnek niedźwiedzi w lesie. Szczególnie jeśli pochodzą z rejonów, w których występują go sporo. Jest to jednak dość niebezpieczne. Niewprawne oko może pomylić go z konwalią majową, która jest trująca. Obie rośliny są do siebie wizualnie bardzo podobne. Czosnek niedźwiedzi należy ponadto do roślin częściowo chronionych. Bez specjalnych uprawnień nie można go zrywać w lesie.
• zdrowa żywność • superfoods • czosnek naturell • czosnek kapsułki • produkty organiczne
Pasjonatka tematów medycznych, która z przyjemnością wyszukuje ciekawostek o zdrowiu i urodzie. Zwolenniczka naturalnych metod leczenia i pielęgnacji. Selekcjonuje najważniejsze informacje i dzieli się nimi na blogu, by upowszechniać zdrowy styl życia i zachęcać czytelników do dokonywania świadomych wyborów.
